牛三、大壮、二肥三个人里面，牛三是最有脑子的，虽然也不多。
他知道自己做了恶事，指定得吃恶果，但是身不由己，想自己活着就得出卖别人。
可出卖了别人以后，人家指定得找他，整个队伍里只要有活着的，哪怕只有一个人都会想杀他报仇。
如果他想继续活着，就得找到队伍里的人，每杀掉一个，他就多安全一分，直到队伍里所有人都死了，或者他自己死了。
于是，他没像大壮那么明目张胆的加入侦缉队，那样太张扬了。
他成了侦缉队的暗子，成为阴暗处的一双眼睛，暗中观察着依兰县的抗日力量。
牛三家在依兰县城有个堂哥叫牛永贵，牛三的爷爷和牛永贵的爷爷是亲哥俩，两家走动不算多，牛永贵在县城里开了个小饭馆，卖杀猪菜，牛三投奔的就是牛永贵家。
牛永贵家买卖还行，客人也不少，牛三来了以后呢，还真站住脚了。
一个呢，人家不是空手来的，他出卖了队伍，鬼子不少给拿钱，牛三上牛永贵家又买东西又拿钱的，挺客气。
再一个，牛三之前卖过猪肉，虽然买卖干的不咋滴，但是杀个猪，卸个肉，剁个骨头啥的那都老本行，手拿把掐。
牛永贵以前都外面买肉，人卖肉的也得挣钱啊，牛三一来，这回行了，自己家进生猪自己家杀，多了个人手，钱儿还多挣了。
就这么地，牛三就在牛永贵家待住了，天天凌晨牛三跟牛永贵俩进猪、杀猪，卸肉、烀肉，一直干到早上就没啥事了。
等牛永贵媳妇儿陈久香起来了，就带着大姑娘牛继红收拾酸菜，下锅。
中午客人少，就娘俩忙活，到晚上上人了，牛永贵也跟着忙活。
牛三要是愿意在店里待着呢，就在店里找个旮旯，盛一碗菜，倒二两酒，听这帮客人唠嗑。
要是有人骂几句小鬼子啥的，他也不当回事儿，要是真说点机密的跟抗日相关的事儿，他就偷着跟踪，然后上报。
咱说这杀猪菜儿，瞅着技术含量不算高，但是你搁家就做不出这玩意来。
一个是肉，那时候的猪肉和现在的猪肉还有点相似，不够肥，店里长期进货，有点肥猪都优先供应了。
现在的猪肉是人讲究健康不吃
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