，当徒弟，不够格。”
他看向郑功成：“你不一样。你这手刀功是下过苦功夫练出来的。只要好好打磨，假以时日，能出头。”
郑功成眼睛亮了。
秦怀仁又看向宋砚：“你也不一样。你发的面应付饭店的普通面点已经够了，而且你这鼻子……”他顿了顿，“我干了二十五年厨子，见过不少舌头好的，但像你这样鼻子灵的，头一回见。”
宋砚心里有点虚。
他那鼻子纯粹是系统鉴定功能的功劳，照着答案推导过程罢了。
但秦怀仁不知道，秦怀仁只觉得捡到宝了。
“你们俩，一个刀工拔尖，一个发面拔尖，刚好互补。但话我说在前头，今天留你们，是看中了你们的长处。但后厨这行，短板不补，永远别想往上走。”
秦怀仁看着两人：“郑功成，你发面太差，回头跟宋小五多学。”
“宋小五，你刀工太差，回头跟郑功成多学。”
“你们两个，从现在开始，就是搭档。谁要是偷懒，拖对方后腿，我一起收拾。”
郑功成拼命点头。
宋砚也点头。
秦怀仁满意地“嗯”了一声，转头冲后厨里面喊了一嗓子：“老周！过来领人！”
一个胖乎乎的中年男人从灶台后面探出头来，手里还攥着一把菜刀。
“来了来了！”他小跑过来，打量了宋砚和郑功成一眼，“就这俩？”
“就这俩。”秦怀仁说，“那个黑小子，刀工好，能直接使唤；那个白净的，发面好，就先跟着我。”
老周点点头，冲郑功成一招手：“小子，跟我来。”
郑功成看了宋砚一眼，有点紧张。
宋砚冲他点点头：“去吧。”
郑功成深吸一口气，跟着老周走了。
秦怀仁转向宋砚：“你也别闲着，跟我来。”
他领着宋砚穿过后厨，来到一张宽大的案板前。案板上摆着几团醒好的面，还有一盆调好的馅料。
“今儿个客人多，包子不够卖。”秦怀仁指了指案板，“你既然发面好，就帮我包包子。先让我看看，你包得怎么样。”
宋砚深吸一口气，走到案板前。
这是他的主场。
他拿起擀面杖，左手转动剂子，右手擀面杖来回碾压，十几下后，一张边缘薄中间厚的面
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