次日，凌晨五点。
宋砚走进后厨的时候，宋建业正躺在那张躺椅上，两手交叠放在肚子上，眼睛盯着天花板，不知道在想什么。
听见门响，他偏过头，挥手打了个招呼：“儿砸，来了啊。”
宋砚应了一声，扫了一眼后厨。
案板擦得干干净净，灶台也收拾过了，但面团和馅料一样没动。
这几天老宋好像都是这种状态。
宋记的人流量虽然越来越大，但也因为高峰期排队的人太多，以及出名的招牌面点价格都不便宜，先天就排除掉了很大一部分想买普通包子的人。
因此，宋建业在后厨越来越闲，从揉面到剁馅再到包制，样样插不上手。
他干脆从前厨晃到后厨，从后厨晃到前厨，都快混进服务员队伍里了。
“爸，帮我准备一下灌汤包的馅料。”宋砚系上围裙，“皮冻在冰箱第二层，肉馅我来调，你先把皮冻切了，切成小丁。”
宋建业立马从躺椅上坐起来，这种被需要的感觉，才是他想要的。
宋砚已经开始发面了。
系统任务要求老宋对面点的参与度要达到五成以上，所以发面这一步他打算自己来，一次性全发好也省事，后面的步骤就得让老宋多上手了。
此时，宋建业正在切丁。
刀功依旧没什么长进，但由于更加认真，每一刀都下得很慢，切出来的皮冻形状和大小也差不多合格。
“再加两勺盐。”宋砚站在旁边，看着宋建业往肉馅里加料，“料酒少放点，上次放的有点多，反而压住肉味了。”
宋建业手抖了一下，料酒瓶子歪了，赶紧收回来，一脸紧张地看向宋砚。
宋砚凑过去看了一眼：“没事，就多了一点点，影响不大。”
宋建业松了口气，拿起筷子开始搅打，搅打上劲这道工序最费胳膊，不过对于老宋来说，反倒是最简单的一步了。
“行，差不多了。”宋砚伸手按住他的筷子，“再把皮冻丁加进去，拌匀就行。”
宋建业把案上自己切好的皮冻丁倒进去，用筷子轻轻拌匀。
等到馅料搅完，他直起腰，长出一口气，低头看了看盆里的成品——肉馅泛着油光，皮冻丁均匀地嵌在里面，卖相比他之前自己捣鼓的那些强了不知多少
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