表皮起皱但又不能煎焦，你自己把握。”
小墩子一听是新菜，顿时来了兴趣，挽起袖子便动起手来。
他先在锅中倒入油，烧热后将几只青椒整只放入锅中。
只听“嗤啦”一声，青椒入锅的瞬间，油烟腾起，一股混合着油脂和青椒特有香气的气味弥漫开来。
小墩子用锅铲轻轻按压青椒，让它均匀受热，耐心地等待着表皮慢慢起皱、变色。
第一锅，他煎得稍微过了点火，有几处焦黑了，虎皮斑纹不够均匀。
他没气馁，调整了火候，又试了第二锅。
这一次，青椒的表皮煎出了漂亮的焦黄色斑纹，但调味时醋放多了一点，酸味略重。
他又试了第三次，这一次，火候恰到好处，青椒表皮皱缩均匀，焦黄与翠绿相间，宛如虎皮的斑纹。
调味也恰到好处，酱油的咸鲜、醋的微酸、糖的回甜和蒜末的香气完美地融合在一起，包裹在每一只青椒的表面。
陈勺安夹起一只尝了尝，青椒入口，外皮微焦带着油脂的香气，内里依然保持着青椒特有的脆嫩和清甜，酱汁的咸酸甜在口中层层展开，开胃又下饭。
他放下筷子，由衷地赞了一句：“不错，这道虎皮青椒，你已经做到了。比我做的也不差了。”
小墩子被夸得有些不好意思，挠了挠头，嘿嘿笑道：“还是师父教得好。”
陈勺安看着盘中那几只色泽诱人的虎皮青椒，心中忽然冒出一个念头。
青椒有了，但青椒炒肉却还是靠外卖解决的。
如果能在大齐养出肉质细嫩、没有腥臊味的猪来，那小墩子就能直接用本地猪肉做菜，不用每次都靠外卖来救场了。
他越想越觉得可行。
洪宝那家伙在城外有庄子，有田地，也有渠道，找他合作养猪，应该不难。
而且洪宝对新鲜事物接受度高，又是个吃货，听说能养出更好吃的猪肉，肯定会感兴趣。
这事明天再找洪宝商量，现在还是集中精力做菜吧。
青椒的菜做好了，这红辣椒的菜还没做呢。