菜品放弃了传统烹饪对食材物理形态的依赖，通过分子料理技术，将食材的核心风味物质进行提纯、重组与结构再造。它实现了对“味道”本身最极致的表达，是一次味觉的冒险，也是一场思维的革新。】
【饕餮幼崽反馈：【咦？亮晶晶的……酸酸甜甜……有点意思……不像吃饭……像在玩……】】
脑海里，饕餮幼崽的声音带着一种孩童发现新玩具般的奇特兴致。
它不觉得这东西能填饱肚子，但它承认，这东西很有趣。
江凡缓缓咽下口中的一切，放下了勺子。
他的脸上没有任何夸张的表情，只有一种投入的、专注的平静。
“江凡老师？”主持人小心翼翼地开口，声音干涩，“您……您觉得味道如何？”
何云山冷哼一声，别过了头，眼不见为净。
江凡拿起话筒，目光却落在了主位的何云山身上。
“何老，您先别生气。”
他的声音很平静，让何云山那即将出口的斥责，硬生生憋了回去。
“我承认，这道菜，不是给胃吃的。”
此话一出，众人皆愣。
选手周然的脸色微微一白。
这不是给胃吃的，不就是承认它华而不实？
何云山冷冷地看着他，等着他的下文。
“因为它，是给大脑吃的。”
“什么乱七八糟的！”苏晴再也忍不住了，“菜就是菜，不是吃的，难道是看的吗？”
江凡没有理会她，只是继续对着何老说道：“传统的烹饪，煎炒烹炸，我们吃的是食材的‘整体’。”
“吃到番茄，会同时尝到它的皮、它的肉、它的籽、它的汁水，以及它们混合在一起的口感。”
“这没有错，这是我们千百年来的饮食习惯。”
“但这位周然师傅，他做了一件不一样的事情。”
江凡的手，指向那盘菜。
“他把番茄里，除了‘味道’以外的所有东西，都剥离了。”
“他用海藻酸钠做了一层薄膜，把最纯粹的番茄风味物质包裹起来，让我们用一种前所未闻的方式，去‘听’到了番茄最核心的声音。”
“那一声爆裂，就是番茄的呐喊。”
演播厅里，针落可闻。
所有人都被江凡这段诗意的描述给震住了。
选手周然
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