当“《云梦水晶肴》”这个充满诗意的名字和其颠覆性的分子料理原理一同涌入脑海时，陈安的内心除了激动，更多的竟是一种“原来如此”的了然。
身为一名立志站在厨艺之巅的厨师，他深知，人类对于“用素仿荤”的追求，早已贯穿了华夏千年的饮食文化史。
在他看来，系统给出的这份看似天外来客般的食谱，其内核思想，其实与华夏古代的素斋技艺一脉相承。
他知道，华夏的素食文化，在魏晋南北朝时期迎来了第一个发展高峰。
彼时佛教盛行，尤其是在梁武帝萧衍颁布了著名的《断酒肉文》后，僧侣食素成为定制，极大地推动了民间素食技艺的精进。
到了唐朝，花样繁多的素食已不仅仅是僧侣的专利，更成为了文人雅士追求风雅的馔品。
一种名为“以素托荤”的高级烹饪手法应运而生，厨师们穷尽智慧。
将普通的瓜果蔬菜、豆制品、菌菇等，幻化为形态与风味皆酷似荤腥的“假肉”，技艺之高超，令人叹为观止。
陈安甚至还清晰地记得，晚唐范摅所著的《北梦琐言》中，就明确记载了一位名叫崔安潜的官员。
宴请宾客时，曾用蒸面和蒟蒻巧妙地仿制出“红肌白理”的“猪肉”和“羊肉”，其形态逼真，口感独特，令满座宾客皆惊叹不已。
“古人以面、以豆、以蒟蒻为基，仿其形，调其味；而系统则以深海胶原为引，用分子技术重构其质，塑其髓。殊途同归，异曲同工啊。”陈安在心中感慨万千。
这份食谱，让他对厨艺的理解，又深了一层。
他对这份食谱的原理和价值感到非常满意。
在将整个制作流程在脑海中演练了数遍后，他才真正理解，为何顶级的素食往往比真正的荤食还要昂贵——其背后，是更为繁复精细的工序和更为严苛挑剔的选材。
就如同这道《云梦水晶肴》，其基底并非真正的“水母胶原”，而是需要用最纯净的谷物淀粉进行初步模拟，再以特殊手法进行激活重组。
“系统，兑换一份最适合制作这道菜基底的顶级早籼稻。”
【叮！已为您兑换‘赣南双季优选头茬早籼稻’一份，颗粒饱满，淀粉纯净。消耗好评数：88点。】
食材瞬间出现在后厨的
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