小一点，别太旺。”姜蜜吩咐烧火的贺铮。
贺铮用火钳拨弄了两下柴火，退出两根木头。
锅底微热，姜蜜舀了一勺雪白的猪油下锅。
油化开后，抓了一撮红糖放进去。
红糖在热油里迅速融化，起了一层细密的褐色气泡。
这是最考验火候的炒糖色。
姜蜜拿着锅铲快速搅动，等到糖浆变成枣红色，冒出大泡转小泡的瞬间。
“呲啦——”
焯好水的猪杂倒进锅里。
热油爆响，白烟蒸腾。
姜蜜手腕发力，快速翻炒。
原本灰白色的猪肠和猪肚，瞬间裹上了一层红亮诱人的色泽。
紧接着，扔进干姜片和干辣椒爆香。
贺铮坐在灶膛前，完全看愣了。
这女人颠勺的动作极其利落，完全不像是村里娇养长大的丫头，倒像是个练家子。
等猪杂炒出了油脂香味。
姜蜜把赵奶奶那包香料分成两半，拿出一半扔进锅里继续翻炒激发香味。
然后舀起大半桶清水，直接浇了进去。
“刺啦”一声。
水汽夹杂着浓烈霸道的香气，瞬间在灶房里炸开。
“加火，大火烧开！”姜蜜抹了一把额头上的汗。
贺铮赶紧往灶膛里塞干柴。
锅里的汤汁咕嘟咕嘟翻滚。
姜蜜撒上粗盐，盖上沉重的木锅盖。
这木锅盖根本挡不住那股勾人的味道。
八角的醇厚、桂皮的微甜、干辣椒的呛辣，混合着肉类的丰腴油脂香，直直往人天灵盖上冲。
贺铮平时对吃的一向不挑，只要能填饱肚子就行。
但这会儿闻着这股味儿，他的喉结不受控制地滚了好几下，嘴里开始疯狂分泌唾液。
“香不香？”姜蜜拿毛巾擦了擦手，凑到贺铮跟前，笑盈盈地问。
贺铮视线落在她被热气蒸得粉扑扑的脸颊上。
原本就白净的皮肤透着一层健康的红晕，那双桃花眼水波流转。
他觉得，锅里的肉再香，也没眼前的人招人。
“香。”贺铮嗓音有些低哑。
“待会卤熟了，先切一块给你下饭。”姜蜜转身去洗案板。
大火炖了半个钟头，改小火慢慢煨着。
卤味的香气不仅霸占了整个贺家小院，还顺着院墙的土坯缝隙，大张旗鼓地飘到了外头的村道上。
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